Cách nấu lẩu dễ như thế nào? Làm sao để có được một nồi lẩu dễ thơm ngon, nước ngọt thanh thì hãy cùng theo dõi bài viết này nhé! Thịt dê là loại thịt gia súc tính nhiệt, bỗ dưỡng, ấm dạ dày, bổ máu vào mùa lạnh nhiều người sẽ nhớ ngay đến món thịt dê với những chất dinh dưỡng phong phú.

Không chỉ đối với người việt nói riêng mà cả ở nước ngoài nói chung thịt dê luôn là loại thực phẩm được ưu thích. Còn đối với những bà nội chợ thì không còn xa lạ với các món ăn ngon được nấu từ thịt dê như xào, hấp, nướng và trong đó phải kể đến món lẩu thịt dê những miếng thịt mềm, nước lẩu ngọt được hầm từ xương heo ăn kèm với rau thì đúng là món ăn ấm lòng mùa đông. Để nấu được món lẩu thịt dê ngon, không có mùi hôi của thịt dê và đậm đà thì bạn hãy tham khảo cách thực hiện sau đây. Đây là món lẩu ngon mà bạn có thể chiêu đãi bạn bè đấy.

Cách nấu lẩu dê
Thơm ngon đậm vị với nồi lẩu dê

Cách nấu lẩu dê đơn giản nhất:

Nguyên liêu cần chuẩn bị:

  • Thịt dê 700g
  • Xương heo 1,3kg
  • Củ sen 300g, 1 trái dừa
  • Khoai môn 300g
  • 4 miếng đậu hủ chiên + 100 tàu hủ ky
  • Đậu hủ sống màu vàng 4 miếng
  • 2 Củ cải trắng + 3 củ gừng + 1 củ ghiền
  • Hành tây 1 củ + sả cọng
  • 3 tai vị + 5 đại hồi
  • Chao trắng 1 hủ, rượu trắng
  • Ớt bột khô, tỏi băm
  • 500g mì trứng
  • Màu điều
  • Rau: Cải ngọt, cải xanh, quế, tía tô, tần ô, ngò rai và rau ôm
  • Gia vị cần: Hắc xì dầu, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Cách thực hiện nấu lẩu dê:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt dê: Rửa sạch, đem nướng thui, khi nướng lấy lá sả chà lên thịt dê cho thịt dê thơm, rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Xương heo: Chà muối lên xương rồi rửa lại với nước sạch, chặt nhỏ, luộc sơ qua nước sôi, vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
  • Mì trứng: Trụng qua nước sôi, rồi vớt ra đem mì dội lại với nước lạnh, để ráo sau đó đem hấp 5 phút ( hỗn hợp: cho 2 muỗng súp dầu với 1 muỗng súp tỏi + tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu) cho hỗn hợp vào mình rồi xốc mì lên đều.
  • Củ cải trăng: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngang rồi cắt lại làm 4 khúc.
  • Gừng + ghiền: Đập dập
  • Khoai môn + củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên sơ.
  • Rau: Cắt gốc, rửa sạch để ráo.
  • Rau ôm + quế + ngò gai: Cắt rể, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Củ hành tây: Cắt làm 6 phần theo chiều dọc củ
  • Sả cọng: Rửa sạch, đập dập.

    Thực hiện nấu lẩu

  • Đem đi hấp chín : Thịt dê + 4 khúc sả cọng + 1 ít ghiền + 1 củ cải trắng + 1 củ gừng + rau om + ngò gai + quế + 3 tai vị + 1 trái dừa( lấy nước) + nêm 1 muỗng súp đường + 2 muỗng rượu trắng + 1 muỗng cà phê tiêu. Hấp đến khi thịt chín thì lấy ra, cho dầu vào chảo đợi nóng dầu cho tỏi băm vào phi cho vàng lên rồi cho thịt dê vào xào với hắc xì dầu.
  • Nấu nước lèo: 3 lít nước cho vào nồi nấu sôi cho xương heo vào hầm với lửa riu riu, nếu thấy có bọt vớt sạch bọt, hầm đến khi xương mềm, lọc lấy phần nước trong bỏ xương. Phần nước lèo trong vừa lọc đem nâu sôi lên cho gừng + ghiền + sả + hồi + quế + đại vị rồi cho thịt dê đã xào vào nồi, thêm khoai môn, củ sen đã chiên sơ vào. Nêm vơi ít gia vị như: Muối + đường + bột ngọt rồi cuối cùng cho tàu hủ ky, màu điều và ít rau tía tô.
  • Nước chấm chao: Để chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu ăn + bột ớt + màu điều rồi cho chao vào nêm lại cho vùa ăn với ít đường, bột ngọt, muối.

Món lẩu dê đã hoàn thành rồi đấy, giờ chỉ còn thưởng thức nữa mà thôi, mong với bài viết về cách nấu lẩu dê sẽ giúp được bạn một phần nào đó trong việc thực hiện chế biến món ăn này.

Hãy xem thêm danh sách món ngon mỗi ngày để thường xuyên thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here