Lẩu cá bông lau là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Mùa này, nhiều con sông ở ĐBSCL dường như đang nhộn nhịp lên vì đang vào mùa cao điểm của cá bông lau, những khứa cá bông lau với thịt chắc, ngọt chế biến thành món gì cũng đều tạo cảm giác đê mê, với món lẩu ngon từ cá bông lau sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Cá bông lau chiên đã ngon lắm rồi mà khi nấu thành món lẩu lại càng hấp dẫn đến nao lòng. Có thể nói, lẩu cá bông lau như sự biến tấu của món canh chua mà ra, cá bông lau nhiều thịt, có chút mỡ beo béo, cùng vị chua của măng, được húp muỗng nước lẩu nóng hổi lúc này bao mệt mỏi đều tan biến. Cách nấu lẩu cũng không khó và cầu kì và các chị em nội chợ nào cũng có thể nấu ngon hãy xuống bếp chổ tài nào.

lẩu cá bông lau măng chua
Lẩu cá bông lau – Món ngon miền tây

Cách nấu lẩu cá bông lau măng chua:

Nguyên liệu cần:

  • 500g cá bông lau
  • 500g măng chua
  • 100g hành tím
  • 300g sườn non
  • 300g đầu gà
  • Bún
  • Chanh, ớt
  • Ngò rai, quế, rau om
  • 2 trái cà chua
  • Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách thực hiện nấu lẩu cá bông lau:

Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.
  • Sườn: Chà với chút muối, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, xả lại với nước sạch, chặt nhỏ, ướp sườn với chút muối + tiêu + bột ngọt + đường.
  • Cá: Làm và rửa sạch, thái khoanh mỏng khoảng 0,5cm, cho tỏi bằm vào chảo nóng với chút dầu bỏ cá vào chiên sơ, vớt ra.
  • Măng: Nếu mua măng còn nguyên búp, thì gọt vỏ bào mỏng, cho vào 1 muỗng súp muối, nước vo gạo ngập mặt măng rồi đậy kín lại, 1 ngày sau là dùng được. Khi dùng vắt ráo nước.
  • Cà chua: Rửa sạch cắt làm 6 miếng, bỏ cuốn.
  • Rau: Lặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đầu gà: Chà với chút muối, rửa sạch, chặt nhỏ.
  • Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.

– Thực hiện

Cho vào nồi 3 lít nước nấu sôi, cho sườn non + đầu gà vào hành với lửa riu riu rồi vớt bọt, khi xương mềm vớt đầu gà bỏ ra ngoài cho măng chua + cà chua, nêm 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước mắm. Nêm cho vừa ăn cho hành + rau + ớt vào rồi nhắc xuống.

Món lẩu cá bông lau măng chua đến đây cơ bản là hoàn thành rồi đấy, giờ đây bạn chỉ cần thêm hay bớt gia vị cho hợp với khẩu vị của mình thôi. Cuối cùng là bạn hãy cho tất cả vào nồi lẩu, dọn kèm 1 dĩa cá bông lau kế bên, cùng với bún + chén nước mắm có vài miếng ớt vào.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here